Lors de votre voyage en Toscane, je vous recommande vivement de faire une dégustation de vin. Le vin est l’un des trésors de la Toscane, il est intimement lié à son histoire et à sa géographie. Vous pourrez aussi rencontrer les producteurs qui vous partageront leur savoir-faire, leur connaissance de la région et de leur produit. Dans cet article, je vous donne donc tous mes conseils pour suivre une dégustation de vin en Toscane.
Faire une dégustation de vin en Toscane : trois manières possibles
Il y a trois manières de faire une dégustation de vin en Toscane :
- S’arrêter chez le producteur, à l’improviste. S’il est disponible, il vous fera alors goûter ses bouteilles, sous réserve que vous en achetiez.
- Commander une dégustation dans un bar à vin qui propose ce service.
- Réserver une dégustation accompagnée et une visite du vignoble directement chez le producteur. C’est cette option que je vous recommande le plus si vous souhaitez avoir une expérience plus complète, en apprendre plus à la fois sur le vin et sur les vignes.
S’arrêter chez des producteurs
Vous pouvez tout à fait vous arrêter directement chez les vignerons, à l’improviste. S’ils sont disponibles, ils vous proposeront alors de goûter quelques bouteilles, sous réserve que vous en achetiez. C’est donc techniquement une dégustation gratuite, mais si l’achat n’est pas formellement obligatoire, il serait très mal venu de profiter de cette hospitalité si vous n’avez aucune intention de ramener des bouteilles. La plupart des producteurs proposent l’envoi postal, mais cela ne vaut souvent le coup financièrement qu’à partir d’une certaine quantité.
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Le vrai bon plan est de repérer les bouteilles qui vous plaisent dans des bars ou restaurants, de mettre le nom du producteur sur Google Maps, et de lui rendre visite. C’est ce que j’ai fait pour me retrouver chez ce vigneron, sur la photo ci-dessus. J’ai acheté 3 bouteilles qui m’ont fait de superbes souvenirs de Toscane.
Faire une dégustation de vin dans un bar
Dans toutes les villes et villages viticoles de la Toscane, vous trouverez des bars à vin qui proposent des dégustations. Celles-ci incluent souvent plusieurs vins à goûter, généralement en petites quantités de dégustation. Je recommande notamment deux bons bars à vin :
- E Lucevan le Stelle à Montepulciano (localisation GPS) : un bon bar à vin à l’ambiance intimiste et qui est fréquenté par des gens du coin, ce qui est difficile dans un village aussi touristique. Propose une formule dégustation.
- La Rocca à San Gimignano (localisation GPS) : un bar à vin avec une très belle vue sur les hauteurs du village. Il propose un concept original : une fontaine à Vernaccia di San Gimignano, un des rares vins blancs toscans. Grâce à une carte prépayée vous pourrez remplir votre verre en petites doses de dégustation avec les bouteilles de la fontaine. Comme vous ne pourrez pas toutes les essayer, je vous recommande de viser directement les bouteilles plus vieilles et les Riserva (vieillies en fût) qui sont plus intéressantes. C’est là que j’ai pris la photo ci-dessus.
Réserver une dégustation accompagnée et une visite de vignoble en Toscane
La façon la plus complète et la plus intéressante de faire une dégustation de vin en Toscane est de réserver directement chez le producteur. L’expérience sera bien plus enrichissante car on vous fera parfois visiter le vignoble, on vous expliquera les procédés de fabrication et l’histoire du domaine, et on vous accompagnera lors de votre dégustation. C’est une expérience adaptée à tous, mais particulièrement intéressante pour les débutants ou amateurs en œnologie. Je vous recommande en particulier trois dégustations que j’ai pu tester. Toutes proposent également de la vente, vous pourrez donc repartir avec des bouteilles. Les trois sont vraiment très différentes aussi bien dans les vins proposés que dans l’expérience de dégustation, donc je vous recommande autant que possible d’en réserver plusieurs.
Dégustation de Chianti Classico à Casa Sola
Le domaine de Casa Sola se trouve dans le Chianti Classico, la région historique de production du Chianti. C’est un domaine familial, et c’est ce que j’ai particulièrement aimé dans cette dégustation. Ici, pas de gros bus de touristes et d’expérience ultra-léchée comme c’est parfois le cas dans le Chianti. Vous êtes avant tout chez des vignerons qui accueillent quelques visiteurs en petit comité pour leur faire part de leur savoir-faire. Vous pourrez découvrir les vignes, les cuves de vinification, et bien sûr goûter aux vins. J’ai dégusté quatre bouteilles : le Chianti Classico, le Chianti Riserva (vieilli en fût), un fameux supertoscan (rouge toscan affranchi des règles des appellations) ainsi qu’un Vin Santo, vin blanc de dessert. Vous goûterez aussi à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique de la maison. Pour réserver, c’est ici.
Dégustation de Chianti Classico à Poggio ai Laghi
Poggio ai Laghi est une exploitation viticole à côté de Monteriggioni, dans le Chianti Classico. Elle propose une dégustation plus haut de gamme que la précédente. Ici, pas de visite des vignobles ou des cuves, mais plutôt une dégustation de plusieurs vins accompagnée de produits régionaux. J’ai adoré être accompagnée tout le long par une spécialiste, qui me guidait sur le caractère de chaque vin, ses différentes notes, et surtout sur les mariages à créer avec des spécialités. Les produits de Toscane révèlent vraiment divinement les saveurs de chaque vin. Là encore, vous pourrez aussi goûter à une huile d’olive et à un vinaigre balsamique. J’ai goûté un vinaigre balsamique vieilli 20 ans qui était à tomber à la renverse. Pour réserver cette dégustation, c’est ici.
Dégustation de Vino Nobile à Villa Svetoni
J’ai également pu suivre une dégustation de vin à côté de Montepulciano, chez Villa Svetoni. Ce domaine produit cette fois du Vino Nobile di Montepulciano, un des vins rouges les plus réputés de Toscane, voire d’Italie. C’est un vin complexe et élégant qui vaut vraiment de s’y intéresser lors d’une dégustation. On vous accompagnera également pour visiter le vignoble et le site de production, en vous expliquant tout le procédé de vinification. Lors de la dégustation, vous aurez droit à un panier de spécialités toscanes, qui se marient divinement bien au vin. Pour réserver cette dégustation, c’est ici. Par ailleurs, Villa Svetoni est aussi un excellent hôtel avec des chambres confortables et une piscine au milieu des vignes. Vous pouvez le réserver en suivant ce lien.
