Si vous vous demandez où manger à Dubrovnik, suivez ce guide. Je connais bien Dubrovnik et je suis même l’auteur du guide Petit Futé Dubrovnik. C’est une ville où l’on mange très bien, l’offre est excellente et très diversifiée. Voici donc les meilleurs restaurants de Dubrovnik, adaptés à différentes envies.
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Bota Šare, mon restaurant préféré de tout Dubrovnik
Prix : 20 à 40 € par personne, ou 75 à 110 € pour l’offre Pescatore Room.
Bota Šare est un restaurant de poissons et d’huîtres déjà très réputé dans le centre historique de Dubrovnik. Il faut dire qu’il a tout compris : les poissons sont frais et pêchés dans un rayon de 50 km, les prix sont abordables, l’offre est moderne avec beaucoup d’options japonaises (sushis, poke bowls, etc). Mais si Bota Šare est pour moi le meilleur restaurant de Dubrovnik, c’est grâce à sa toute nouvelle offre : Pescatore Room. C’est une salle plus intimiste du restaurant, qui compte une seule table pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes. Un chef est dédié à cette unique table pour toute la soirée, cuisine devant celle-ci, et propose un menu en 5 services (75 €), 7 services (90 €) ou 9 services (110 €). Ce prix est franchement bas comparé au niveau de qualité proposée dans l’assiette et dans le service.
On vous servira du thon maturé sur place qui est d’ailleurs assez impressionnant dans son frigo, des huîtres de Ston, une ville toute proche mondialement réputée pour cette spécialité, des plats plus japonais… C’est un menu unique, mais vous pouvez signaler à l’avance si certaines personnes ont des spécificités alimentaires. Toute la soirée, le chef expert prépare devant vous et vous présente ses plats avec une immense passion… Il est accompagné d’un sommelier tout aussi passionné. C’est une véritable expérience. L’ambiance n’est pas guindée du tout, bien au contraire, elle est conviviale et chaleureuse. Je vous conseille vivement de faire une réservation en ligne, surtout pour l’offre Pescatore Room, comme il n’y a qu’une seule table.
Soul Kitchen, l’un des meilleurs restaurants de la vieille ville
Prix : autour de 30 € / personne.
Soul Kitchen est une excellente option si vous cherchez où manger à Dubrovnik dans le centre historique. C’est un restaurant avec une belle terrasse (ce qui est rare dans les ruelles serrées de la vieille ville), et où l’ambiance est vraiment chaleureuse. Au menu, des plats frais, créatifs, et beaucoup d’options véganes et végétariennes : curry thaïlandais de légumes, tempura de chou-fleur au beurre de cacahuète, crevettes sauce coco-ananas, burger vegan ou non-vegan… L’un des gros atouts de ce restaurant pour moi est aussi son offre de cocktails, très bien réalisés, avec quelques créations vraiment réussies. Là encore, je vous recommande de réserver en ligne pour être sûrs d’avoir une table.
Nautika, le meilleur restaurant de Dubrovnik avec vue sur mer
Prix : environ 150 €/ personne.
Nautika est le restaurant de Dubrovnik qui a la plus belle vue sur la mer, de loin. C’est un restaurant gastronomique situé juste à l’extérieur des remparts, si bien que l’on a une vue sur la muraille. J’y suis allée de nuit, donc mes photos ne rendent pas juste au panorama, pourtant, même de nuit, le reflet de la lune sur l’Adriatique a quelque chose de magique. Les plats sont bons et raffinés : queue de homard, agneau à la dalmate, pêche du jour, soupe de carotte et de pomme… En revanche, pour obtenir une table avec vue, et pas celles plus au fond, il est indispensable de réserver aussi tôt que possible sur leur site internet, en choisissant “table in the front row” (table au premier rang).
Gradska Kavana Arsenal, le meilleur restaurant du vieux port de Dubrovnik
Prix : environ 30 € par personne.
Difficile de faire mieux situé sur le vieux port que Gradska Kavana Arsenal. Cette cafétéria est située dans l’ancien arsenal où étaient fabriqués les bateaux de la République de Raguse (ancien nom de Dubrovnik). On y sert des plats simples et sans prétention, mais bons et abordables (environ 20 € par plat). La vue sur les allées et venues des bateaux est assez extraordinaire, à condition de réserver très en avance en ligne en précisant que vous souhaitez une table au premier rang.
Moskar Street Food, le meilleur restaurant typique de Dubrovnik
Prix : environ 30 € par personne.
Moskar Street Food est un très bon restaurant qui porte mal son nom, puisqu’il ne propose pas de street food (cuisine de rue), mais des bons petits plats croates mijotés. Étonnamment, il peut être assez difficile de trouver une authentique cuisine croate à Dubrovnik, tant l’offre gastro et internationale est développée. Moskar Street Food est une bonne option pour manger par exemple les célèbres huîtres de Ston ou la célèbre Pašticada (mijoté de viande dans une sauce au vin aigre-douce typique de Dalmatie). Il y a très peu de tables donc il vaut mieux réserver en ligne.
Trinity Oriental Fusion Lounge, le meilleur restaurant de Lapad
Prix : environ 30 € par personne.
Quand on rentre chez Trinity Oriental Fusion Lounge, on est tout de suite frappé par quelque chose qui prouve qu’il s’agit d’un des meilleurs restaurants de Dubrovnik : les clients sont en grande majorité des locaux. Ce restaurant est en effet pas cher, très bon, et propose un service ultra souriant, ce qui fait qu’il s’est vite fait une réputation auprès des gens du coin. C’est un resto asiatique situé à Lapad, à deux pas de la plage. Le menu propose surtout des classiques thaïlandais et japonais : sushis, gyozas, rouleaux de printemps, etc. L’établissement ne se prétend pas être un puriste asiatique ultra-authentique, mais plutôt un endroit qui vous promet de passer un bon moment. Les cocktails sont très bons aussi.
Restaurant Panorama, le restaurant avec la vue la plus extraordinaire
Prix : environ 70 € par personne.
Le Restaurant Panorama est l’un des restaurants les plus extraordinaires de Croatie pour sa vue. Il est situé au sommet du mont Srd, la montagne à l’arrière de Dubrovnik. Depuis ses tables, on obtient donc une vue plongeante sur Dubrovnik, ses remparts, l’Adriatique et l’île de Lokrum. Il est possible d’y aller en télécabine (pratique mais très cher), à pied (un effort conséquent) ou en taxi ou Uber (bon compromis). On ne paye pas que pour la vue, car les plats servis sont de bonne qualité. Attention, c’est le restaurant le plus populaire de Dubrovnik. Il faut parfois réserver en ligne des mois en avance, surtout si l’on souhaite obtenir une meilleure vue en sélectionnant le “front row” (premier rang).
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Peppers Eatery, un autre excellent restaurant à Lapad
Prix : environ 30 € par personne.
Peppers Eatery est un excellent restaurant de Dubrovnik situé à Lapad. On y mange pour pas très cher et les plats proposés sont modernes, inventifs et colorés. Les burgers sont vraiment succulents et originaux (burgers au halloumi, au porc effiloché, au canard)… De très bons tacos également.