J’ai arpenté la capitale bosnienne à la recherche des meilleures adresses pour cet article. La Bosnie est pour moi un véritable coup de cœur. J’ai écrit cet article pour qu’elle le soit aussi pour vous qui cherchez que faire à Sarajevo. En bas de l’article, je vous ai fait une sélection des meilleurs restaurants, ainsi que des meilleurs hôtels de Sarajevo, et répondu aux questions que mes lecteurs qui veulent visiter Sarajevo me posent le plus fréquemment.
Baladez-vous à Baščaršija, le quartier ottoman
Baščaršija (prononcez Bach-tchar-chiya) est un incontournable au moment de visiter Sarajevo. C’est le quartier ottoman, qui vous transportera en Orient. C’est là que vous serez le plus dépaysé : minarets, appels à la prière, odeurs de grillades qui se mêlent à la fumée des narguilés… Le quartier est assez petit, et s’appréhende en se baladant sans but précis. Il date du XVe siècle, ce qui en fait le plus vieux de Sarajevo.
Attention, le quartier est pris d’assaut par les touristes les soirs d’été, mais reste plus tranquille en journée. Ne faites pas comme eux, visitez en journée et allez dîner le soir dans un autre quartier. Vous trouverez une sélection de restaurants excellents en bas de l’article.
Photographiez la fontaine Sebilj
Visiter Sarajevo sans voir la fontaine Sebilj est impossible : elle est le symbole de la ville. Elle se trouve sur une place du même nom, que l’on surnomme la place aux pigeons, en raison des centaines de pigeons qui s’y trouvent. C’est le bonheur des photographes. Là encore, je vous recommande de la visiter plutôt dans la journée, car elle est vite envahie de touristes le soir.
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Buvez un café à la turque
J’ai testé des dizaines de cafés à Sarajevo, et je vous recommande le café bar Andar (localisation GPS), idéalement situé pour regarder les passants comme aiment le faire les Bosniens. Il sert même d’excellentes baklavas. On y propose le café à la turque, c’est-à-dire non filtré, servi dans un service en cuivre. Allez également au café Divan (localisation GPS), que tous les touristes ratent, car il est caché dans une cour. L’ambiance orientale vaut vraiment le détour.
Rendez-vous au mythique pont latin où fut assassiné François-Ferdinand
C’est ici qu’a eu lieu l’assassinat de l’archiduc François Ferdinand. Alors que la Bosnie-Herzégovine était passée aux mains de l’Empire austro-hongrois après des siècles d’occupation ottomane, l’archiduc vint représenter le pouvoir. Seulement, la minorité serbe voyait d’un très mauvais œil l’appartenance à l’Autriche-Hongrie, et un nationaliste serbe, Gavrilo Princip, assassina François Ferdinand, donnant un point de départ à la Première Guerre mondiale.
À l’entrée du pont, un monument a été construit en 1917 en l’honneur de l’archiduc, mais fut détruit seulement un an après, car certains étaient plus en faveur de l’assassin, vu comme un héros. Aujourd’hui, ce monument est remplacé par une plaque transparente, volontairement discrète : c’est que la paix entre les communautés est fragile…
Visitez la mosquée Gazi Husrev-beg
Elle est considérée comme la plus belle mosquée des Balkans. Entrez dans la cour vous imprégner de l’ambiance calme qui y règne. Il faut payer 3 € en liquide pour accéder à l’intérieur, qui est moins intéressant que l’extérieur. L’Islam est la religion de plus de 50 % des Bosniens. Ceux-ci ont une pratique relativement flexible. Aussi, il n’est pas rare de voir des Bosniaques fumer ou boire de l’alcool. Notez donc que les femmes en burqa, ou les couples polygames ne sont pas des Bosniens, mais des touristes venant du Golfe Persique. La Bosnie accueille beaucoup de touristes venant du Bahreïn, de l’Arabie Saoudite ou du Qatar.
Faites une visite guidée pour visiter Sarajevo avec un local
N’essayez pas d’économiser de l’argent en zappant la visite guidée. L’histoire de Sarajevo est si riche et si complexe (voir résumé en fin d’article) que vous n’en aurez qu’une impression très limitée si vous ne vous laissez pas guider.
J’ai suivi cette visite guidée où le guide local livre les secrets de sa ville, ses bonnes adresses où manger, et surtout, explique la passionnante histoire de Sarajevo. Essayez d’organiser la visite guidée le premier jour de votre séjour, pour une première immersion, et surtout, pour pouvoir ensuite profiter des restaurants et cafés recommandés.
Visitez les sites des Jeux Olympiques
Les Jeux olympiques d’hiver de 1984 ont complètement marqué Sarajevo. À peu de choses près, les installations ont été depuis abandonnées et donnent lieu à un décor lunaire. Il existe des visites guidées pour découvrir le lieu et leur histoire, notamment pendant les guerres de Yougoslavie. La plupart des touristes oublient les sites des JO au moment de visiter Sarajevo, alors qu’il s’agit de l’un des aspects les plus étonnants de la ville.
Fumez la chicha comme les Bosniens
La nuit tombée, c’est une autre Sarajevo qui s’anime devant vos yeux ! Les terrasses des bars à chicha se remplissent de locaux qui se racontent leur journée. Mon bar à chicha préféré est le Selfie bar (localisation GPS) : il est bien placé, au milieu d’une place remplie de bars du genre, et les serveurs sont adorables.
Petit bonus : rentrez à l’intérieur et admirez le tableau au mur. C’est une photo d’époque des Ottomans qui fumaient déjà le narguilé dans ce même bar…
Faites-vous tatouer les mains au henné
Le henné n’est pas vraiment un incontournable au moment de visiter Sarajevo, car c’est plutôt un aspect de la culture maghrébine. Toutefois, une artiste talentueuse propose ses services en plein cœur du quartier ottoman. Elle a appris directement des femmes libyennes, lorsqu’elle y vivait. Ce serait bête de s’en passer ! Contactez Šejla Uzunović directement sur son WhatsApp, au +387 61 866 617, ou rendez-vous à son salon à Mudželiti mali 4.
Faites des emplettes au marché de contrefaçons
Le marché Gazi Husrev fait partie du complexe de bâtiments de la mosquée. À l’intérieur, on y trouve des contrefaçons de toute sorte : bijoux Louis Vuitton, sacs Chanel, chaussures Balenciaga, lunettes de soleil Gucci… L’ambiance est sympa, et étonnement, les vendeurs sont très scrupuleux. Quand mon portefeuille a cassé 1 heure après l’achat, je l’ai ramené avec peu d’espoir. Le vendeur me l’a non seulement remplacé sans discuter, mais m’a même donné 5 € de dédommagement ! Vous trouverez donc de très bons souvenirs à ramener de Bosnie.
Goûtez des loukoums
C’est un immanquable de toute visite de Sarajevo ! C’est aussi le cadeau idéal à ramener de Sarajevo, puisqu’ils se conservent assez bien pendant plusieurs semaines, même par fortes chaleurs. On trouve toutes sortes de goûts, mais pour moi, le goût rose est le meilleur en plus d’être le plus traditionnel. N’hésitez pas à demander à goûter dans les magasins dédiés.
Visitez le War Childhood Museum (musée de l’Enfance en Temps de Guerre)
Le War Childhood Museum, ou musée de l’Enfance en temps de guerre, est un arrêt intéressant pour qui souhaite visiter Sarajevo. Il aborde la tragique guerre qui a touché la ville d’un autre point de vue : celui des enfants. Il est assez bien conçu et permet d’humaniser vraiment ces enfants à travers des objets, des jouets ou des lettres qui leur ont appartenus. Certains objets sont accompagnés de témoignages vidéos.
Le livre à emporter :
Si vous aimez lire, emportez Le Journal de Zlata, de Zlata Filipović. C’est un journal intime écrit par une petite fille de 11 ans, pendant le siège de Sarajevo. Elle raconte son quotidien, son confinement dans une cave pour se protéger des bombardements, la disparition de certains de ses proches et les joies simples et rares de sa vie d’enfant pendant la guerre. C’est un peu la Anne Frank de Sarajevo.
Visitez le tunnel de Sarajevo
Le tunnel de Sarajevo a été creusé sous l’aéroport pendant le siège qu’a subi la ville entre 1992 et 1995. Il permettait à la fois d’approvisionner la ville en vivres et d’évacuer les blessés. Une portion du tunnel est aujourd’hui devenue un musée. Il est assez excentré, mais vaut le coup, surtout si vous êtes un passionné d’histoire. Y aller en transports en commun est assez compliqué, donc il vaut mieux prendre un taxi. Une option bien plus simple est de réserver une visite guidée de Sarajevo qui comprend la visite (et le transport) du tunnel.
Admirez la vue depuis le bastion jaune
Le bastion jaune (Žuta Tabija) est un vestige militaire dominant Sarajevo. Il offre une vue vraiment superbe sur Sarajevo, surtout au moment du coucher du soleil. Le stationnement est assez compliqué, donc allez-y plutôt à pied, il ne faut qu’une quinzaine de minutes depuis le centre, et le dénivelé reste raisonnable. Le site est gratuit et assez prisé par les locaux, car très agréable.
Admirez la Bibliothèque nationale et universitaire de Bosnie-Herzégovine
La bibliothèque nationale et universitaire de Bosnie-Herzégovine est l’un des plus beaux bâtiments de Sarajevo. L’édifice, construit pendant la période austro-hongroise, était autrefois l’hôtel de ville, avant d’accueillir la bibliothèque nationale. Il a été complètement détruit pendant la guerre, pour effacer les documents et livres qu’il renfermait à propos de l’histoire des Bosniaques (musulmans bosniens). L’intérieur est tout aussi beau et se visite : ne le manquez pas.
Admirez le point de vue depuis une tour-panorama
Il est possible de monter au sommet de l’Avaz Twist Tower (localisation GPS) pour profiter de la vue sur Sarajevo depuis le 35ème étage. Il s’agit du plus haut immeuble des Balkans, haut de 142 mètres. Au sommet, vous pourrez vous attabler à un bar. L’accès est payant mais peu cher. Je vous conseille de le faire au moment du coucher de soleil !
Faites du rafting
Avec de nombreuses rivières d’eaux vives, la Bosnie est une capitale du rafting. Vous pourrez à la fois faire le plein de sensations fortes, et admirer les spectaculaires paysages bosniens.
La rivière Neretva est l’une des meilleures pour pratiquer le sport. Le point de départ est à Konjic, à 50 minutes de Sarajevo. Pour réserver, c’est ici.
Faites une excursion d’une journée à Srebrenica
Pendant les guerres de Yougoslavie, en 1995, un dramatique massacre fut commis contre les Bosniaques, la communauté musulmane de Bosnie. Plus de 8 000 personnes furent abattues, lors d’un jour qui reste particulièrement marquant dans l’histoire de la Bosnie. Pour une journée émouvante et particulièrement enrichissante, des tour-opérateurs proposent des excursions jusqu’au mémorial et ses 8 000 tombes, avec transport et guide. Vous aurez également la chance de rencontrer l’un des survivants de cette journée noire. Pour réserver, c’est ici.
Les questions fréquentes pour visiter Sarajevo
J’ai reçu de nombreuses questions de lecteurs souhaitant visiter Sarajevo, auxquelles je vais répondre ici.
Où dormir à Sarajevo ?
À Sarajevo, n’hésitez pas à réserver de beaux hôtels, bien moins chers qu’ailleurs en Europe. Pensez à réserver quelque chose de central. Vous pouvez également vous écarter du centre ottoman, plus cher, ce qui vous permettra, le soir, de dormir dans un quartier plus vivant, où la population vit réellement. Cela vous donnera également une raison de visiter le quartier moderne, que certains touristes négligent.
Voilà mes hôtels préférés de Sarajevo :
- Cet appartement est extrêmement central, à l’entrée exacte du quartier ottoman.
- Cet hôtel oriental possède un incroyable hammam turc.
- Cet hôtel à seulement 600 m du centre ottoman propose des chambres spacieuses pour un prix acceptable.
- Cet appartement extrêmement bien situé (200 m du centre) est parfaitement rénové et équipé d’une cuisine avec plaques et frigo.
Où manger à Sarajevo ?
Le soir, mangez hors du centre ottoman, qui est bondé de monde, plus cher, et avec des moins bons restaurants. Le midi, vous pouvez y manger car il y a souvent moins de monde. Pour savoir quoi commander au restaurant, lisez mon article sur les spécialités bosniennes. Voici mes bonnes adresses de restaurants à Sarajevo :
- Dveri (localisation GPS) : en photo ci-dessus. C’est l’un des meilleurs restaurants du centre Ottoman. On y sert des plats paysans bosniens : Pogaća (un pain traditionnel que l’on sert aux cérémonies), ajvar (pâte de poivron), goulash, poivrons panés farcis au fromage.
- Sač (localisation GPS) : pour les besoins de cet article, j’ai goûté plusieurs bureks, la tourte traditionnelle des Balkans, pour trouver le meilleur de Sarajevo. Ceux de Sač m’ont tout de suite plu, car contrairement aux autres, la terrasse était remplie de Bosniens et non pas de touristes. J’en ai goûté différents : celui à la viande est vraiment au-dessus du lot. Demandez à le couvrir de yaourt pour le manger comme les locaux.
- Mala Kunhinja (localisation GPS) : Sarajevo est une capitale créative et dynamique, aussi, il est intéressant de goûter des plats modernes et de sortir, au moins un repas, des plats traditionnels bosniens. Ce restaurant de cuisine fusion, bosno-asiatique, est donc une bonne idée. Poussant le concept encore plus loin, Mala Kuhinja ne tend pas d’office la carte à ses invités, et essaye plutôt de discuter avec eux pour proposer un plat selon leurs envies.
Quelle est l’histoire de Sarajevo ?
La Bosnie-Herzégovine a subi une occupation ottomane pendant 400 ans. À la chute de l’Empire Ottoman, c’est l’Empire Austro-Hongrois, qui s’empare de Sarajevo et du pays. Il envoie son prétendant au trône faire un peu de figuration pour apaiser les tensions, un certain archiduc François-Ferdinand. Le 28 juin 1914, il est assassiné à Sarajevo par Gavrilo Princip, un nationaliste pro-serbe. Cet événement marque le début de la Première Guerre mondiale. À l’issue de la guerre, se forme la Yougoslavie, intégrant 6 peuples slaves. À la mort du dictateur Tito, chacun souhaite accéder à l’indépendance, au prix de guerres meurtrières. En Bosnie-Herzégovine, la guerre a pris fin grâce aux Accords de Dayton, accordant aux Bosno-serbes, au sein même de la Bosnie, un territoire appelé République Serbe de Bosnie. L’accord, encore en vigueur aujourd’hui, impose une paix particulièrement fragile.
Est-ce que Sarajevo est dangereuse ?
Je n’ai jamais ressenti d’insécurité à Sarajevo, même dans les quartiers les moins touristiques. Le seul problème que vous pourriez rencontrer est celui des pickpockets. Je me suis moi-même fait voler mon portable dans mon sac. Le site du Ministère des Affaires Étrangères classe l’ensemble de la Bosnie comme région sûre.
Quand visiter Sarajevo ?
La meilleure période pour visiter Sarajevo est en été, quand le temps est bon. Évitez l’hiver, car les températures chutent bien.
Combien de temps rester à Sarajevo ?
La capitale n’est pas très étendue. Le centre historique est particulièrement concentré. Dédiez deux ou trois jours pour visiter Sarajevo.
Où louer une voiture à Sarajevo ?
J’utilise ce site pour louer une voiture en Bosnie. Il s’agit d’un comparateur, qui propose donc des prix qui ont été négociés, si bien que cela vous reviendra bien moins cher que si vous étiez passé auprès de l’agence directement. Autre gros avantage : la plateforme affiche les avis collectés par chaque prestataire, et vous êtes donc sûr d’en choisir un honnête et fiable.
Où se garer à Sarajevo ?
Le parking sa naplatom Liberty est l’un des mieux placés et des moins chers. Il n’est qu’à trois minutes à pied du quartier ottoman. Il offre en plus l’avantage d’être surveillé.
Pourquoi visiter Sarajevo ?
Sarajevo est l’une de mes destinations préférées des Balkans. Elle est centrale dans l’histoire européenne : la Première Guerre mondiale, l’Autriche-Hongrie, les occupations ottomanes, les guerres balkaniques… Et chacune de ces facettes est parfaitement visible dans la ville. Visiter Sarajevo peut s’avérer étonnant, car quelques bâtiments modernes côtoient des maisons avec des marques de balles et les “roses de Sarajevo”, des empreintes d’obus laissées dans le sol. L’influence ottomane en fait également une destination particulièrement dépaysante, pourtant en plein cœur de l’Europe.
Comment s’habiller pour visiter la Bosnie en tant que femme ?
C’est une question que plusieurs lectrices m’ont posée. La Bosnie a une pratique de l’Islam assez souple. Vous verrez beaucoup de Bosniaques fumer ou boire, par exemple. Vous n’avez donc pas à cacher vos bras, jambes ou décolleté, habillez-vous comme vous le souhaitez. Toutefois, pour visiter les mosquées, prévoyez un voile pour couvrir vos cheveux. N’importe quel foulard fera l’affaire. Idéalement, prévoyez-en même un deuxième à nouer à la taille pour cacher vos jambes si vous êtes en short.
Tu me fais découvrir Sarajevo. Pour moi, ça n’évoquait que la guerre quand j’étais petite. C’est réellement magnifique et la gastronomie n’a pas l’air en reste. Merci pour cette découverte.
Un article hyper complet pour visiter cette ville qui me semble particulièrement enrichissante et intéressante à découvrir.
Super article, merci beaucoup Adelaïde. On y va cet été. J’y ai vécu en 1996…
Merci à vous !
Bonjour, vraiment à la lecture de ton article j’ai envie de visiter la Bosnie. Seule question pour moi est-ce que l’on trouve beaucoup de restaurants halal ?
Bonjour,
La moitié de la population bosnienne étant musulmane, la plupart des restaurants servent des aliments halal.
Adélaïde