Depuis plusieurs années que j’habite en Slovénie, j’ai un carnet noir dans lequel je note toutes mes adresses de restaurants où manger à Ljubljana. Il y a plus de six pages grattées de dizaines de noms de restaurants, à essayés ou déjà testés.
Je teste des restaurants chaque semaine. Aussi, la liste des restaurants ci-dessous a été longuement affinée pour ne vous proposer que le meilleur, et est vouée à évoluer au fil de mes découvertes.
Autant vous dire que je reçois constamment des messages de mes amis en Slovénie, pour me demander des conseils pour savoir où manger à Ljubljana. Je vous laisse voir des vrais extraits de ma messagerie :
Utilisez le sommaire ci-dessous pour naviguer dans l’article selon le type de restaurants qui vous intéresse, ou consultez directement la carte en bas de page pour voir ceux proches de votre hôtel
Sommaire (Cliquez pour aller à la catégorie)
Restaurants slovènes
Restaurants balkans
Pizzerias
Restaurants gastros
Restaurants internationaux
Burgers
Brunch
Les restaurants slovènes de Ljubljana
Pri Škofu : cuisine slovène et belle terrasse estivale
Environ 15 € par plat
C’est un restaurant où j’aime bien emmener mes amis en visite à Ljubljana. On y mange une délicieuse cuisine slovène traditionnelle, ce qui est assez rare dans la capitale. Le point fort de ce restaurant, n’est autre que sa superbe terrasse sous les arbres, avec une ambiance champêtre parfaite pour l’été. L’hiver, le lieu est moins sympa. J’aime aussi vous y envoyer, car pour y aller, on passe par un superbe quartier résidentiel très végétalisé, que les touristes manquent toujours.
Gardez en tête que la cuisine slovène la meilleure que vous goûterez se trouve dans les restaurants traditionnels de campagne
Gostilna Rožnik : un refuge de randonnée slovène dans la ville
Environ 9 € par plat
Après une petite marche de 30 minutes dans l’immense parc Tivoli, le bout de forêt en pleine ville, vous arrivez en haut de la colline de Rožnik. Vous y trouverez une petite église typique slovène, et cette gostilna (comprenez « auberge », un restaurant traditionnel slovène).
À lire aussi : la randonnée alpine la plus facile de Slovénie
On est loin de la grande gastronomie, mais ce restaurant a l’avantage de vous faire découvrir un lieu slovène très authentique et adoré des locaux. C’est un petit bout de campagne slovène en plein centre.
Gostilna Rožnik est ouverte toute la journée, aussi, vous pouvez venir aussi simplement y prendre un goûter pendant votre randonnée. La spécialité : le flancat (prononcez « flantsate »), un gros beignet de carnaval en photo ci-contre, à accompagner, l’été, d’un rafraîchissant thé glacé maison.
Olimpija Burek : le « kebab » traditionnel slovène de fin de soirée
Environ 2,50 € par part
Quand j’ai des amis qui me rendent visite à Ljubljana et qu’on sort faire la fête, je leur fais toujours goûter un burek en rentrant de soirée. C’est une institution en Slovénie, et dans toute l’ex-Yougoslavie d’ailleurs. Les bureks sont des sortes de tourtes de pâte phyllo fourrées et bien grasses. Et pour en avoir essayé beaucoup, ceux d’Olimpija sont les meilleurs !
À la base, les bureks étaient cuisinés par les mères de famille, qui passaient des heures à graisser individuellement chaque couche de pâte phyllo. Aujourd’hui, ils sont devenus l’encas de fin de soirée typique des Balkans, un peu comme le kebab chez nous ! Il existe de nombreux goûts : viande, fromage ou épinards pour les plus traditionnels et pizza (sauce tomate et fromage) pour les plus modernes.
À lire aussi : mon article sur les choses à faire à Ljubljana
Ala Pršuterija : un apéro façon slovène le long de la rivière
Environ 20 € par planche
Même s’il s’agit ici plus d’un bar que d’un restaurant, je pense qu’Ala Pršuterija est un endroit parfait pour une petite faim. C’est déjà le lieu idéal pour profiter des derniers rayons du soleil sur la terrasse au bord de la rivière l’été.
Mais on y sert aussi des planches de charcuterie slovène de grande qualité. En fait, c’est même la spécialité ! Pršuterija (prononcez « preu-chou-té-rilla »), vient du slovène « pršut », qui vient lui-même de l’italien prociutto. En gros, ce bar parfait pour prendre l’apéro s’appelle « la jambonnerie » ! On y vend de la charcuterie slovène et des fromages fermiers choisis avec soin.
Les restaurants balkans
Sarajevo 84 : la nostalgie des Jeux Olympiques bosniens de 1984
18,90 € pour le menu complet qui pourrait nourrir un régiment
Pour avoir goûté presque tous les restaurants bosniens de Ljubljana, je ne pense pas que Sarajevo 84 soit le meilleur (je réserve cet honneur à Das ist Walter dont je vous parle juste en dessous). Pourtant, c’est toujours là que je vous envoie, quand vous me demandez sur mon Instagram une adresse locale et dépaysante.
La cuisine bosnienne, très influencée par la Turquie, est un immanquable pour manger à Ljubljana.
Déjà, on y mange dans une cave au plafond voûté, tout proche des autres tables, dans une ambiance très vivante. Mais aussi, de nombreux éléments de la décoration plantent le décor des Jeux olympiques de 1984 à Sarajevo. Le service sans chichi y est aussi pour quelque chose. Je me suis même fait disputer par la maîtresse de maison, vexée de voir que je n’avais pas fini mon assiette, qui aurait pu nourrir un régiment !
Gostilna Čad : un restaurant serbe élégant avec un cadre bucolique
Entre 15 et 20 € pour un repas complet
Aller à Gostilna Čad, c’est s’offrir une balade de 30 minutes sur les sentiers boisés du parc Tivoli, pour arriver dans ce restaurant serbe au cœur de la forêt. L’été, c’est dans sa jolie terrasse, sous les platanes que vous mangerez, dans un cadre champêtre.
Beaucoup de restaurants avec une jolie terrasse deviennent vite tristounes une fois l’été passé. Ce n’est pas le cas de la Gostilna Čad, où l’hiver, vous mangerez dans l’imposante bâtisse, sur une élégante table couverte d’une nappe blanche.
Das ist Walter : authentique cuisine bosnienne
Entre 10 et 15 € pour un repas
Après avoir testé presque tous les restaurants bosniens de Ljubljana pour ne vous proposer que le meilleur et je dois l’avouer, parce que je raffole de cuisine bosnienne, c’est Das ist Walter qui est arrivé grand champion. On y sert une succulente cuisine bosnienne, tout à fait comme celle que j’ai pu goûter en Bosnie.
Pour savoir commander judicieusement dans les restaurants bosniens, lisez mon article « Que manger en Bosnie»
Goûtez les ćevapčići (prononcez « tché-vap-tchi-tchi »), des rouleaux de viande de bœuf servis dans du pain pita, avec de l’ajvar, un condiment au poivron, et du kajmak, un fromage des Balkans très gras, et terminez le repas par un baklava et un café turc. Arrosez de la bière brassée maison, la Das ist Walter !
En revanche, authentique jusqu’au bout, la décoration manque un peu de soins, comme c’est d’ailleurs souvent le cas en Bosnie. Aussi, ce n’est généralement pas le premier restaurant que je conseille pour découvrir la cuisine bosnienne, car le lieu peut sembler un peu brut, et certaines personnes sont peu sensibles à cette ambiance balkane. Aussi, pour une première introduction, je vous recommande plutôt Sarajevo 84.
Les pizzerias à Ljubljana
Pop’s pizza : la meilleure pizza de Ljubljana
Environ 13 € par pizza
Quand je suis arrivée en Slovénie pour y habiter, les Slovènes m’ont dit fièrement qu’ils faisaient de meilleures pizzas que les Italiens. Oser se comparer aux sacro-saintes pizzas italiennes, j’ai rigolé ! Mais quelques années plus tard, après avoir mangé chez Pop’s Pizza, je comprends mieux.
À lire : mon article sur les meilleures fermes touristiques de Slovénie
Une pâte élastique et tendre, des ingrédients tous droits importés de l’Italie toute proche, des légumes frais, et un four à pizza traditionnel, voilà les ingrédients de la fierté des Slovènes pour leurs pizzas. Ajoutez à cela une ambiance hyper branchée, des murs bruts, des lustres qui délivrent une lumière tamisée et un menu presque incompréhensible avec tous ses mots italiens, et vous comprendrez pourquoi Pop’s Pizza est un restaurant de Ljubljana presque toujours complet !
Ljubljanski Dvor : énormes parts de pizza à emporter pour 3 €
Environ 3 € par part
Si vous recherchez Dvor Pizza sur Google, vous allez vite tomber sur le restaurant à la grande terrasse, sur les quais de la rivière Ljubljanica. Mais c’est de l’autre côté que cela devient plus intéressant, en contournant le bâtiment, du côté de la place du congrès. Ici, depuis l’arrière-boutique, le restaurant vend à emporter ses (énormes) parts de pizza à l’unité, pour beaucoup moins cher !
Les restaurants gastronomiques
Ana in Slon : le restau éphémère de la plus grande cheffe slovène
Repas complet aux environ de 60 €
Alerte OVNI !
Ana Roš est une véritable célébrité, ici en Slovénie. Pour vous informer, je vous laisse aller lire sa page Wikipédia, ou regarder l’épisode de la série Netflix Chef’s Table qui lui est consacré. Vous serez impressionnés de son parcours. Pour résumer, il s’agit de la plus grande cheffe slovène, dont le restaurant Hiša Franko, au cœur de la vallée de la Soča, a été le premier à recevoir une étoile Michelin dans le pays (il en a aujourd’hui deux), et est classé parmi les meilleurs restaurants au monde.
Fin 2022, Ana Roš a ouvert un restaurant éphémère dans l’hôtel Slon (par ailleurs un excellent hôtel à réserver ici). Il faut rentrer dans l’hôtel pour le trouver. Face au succès, elle ne fait que repousser la date de fermeture, alors allez-y vite avant que ce ne soit terminé. En revanche, ne vous attendez pas ici à la cuisine qui a fait la réputation de son restaurant Hiša Franko à travers le monde, il s’agit ici d’une version plus accessible et simplifiée de sa cuisine. Toujours délicieux, et étonnant ! Je vous conseille de réserver, directement par message privé sur l’Instagram du restaurant.
Georgie : la gastronomie branchée et abordable
Environ 25 € pour un repas le midi
Anciennement Monstera bistro, toute l’équipe a déménagé en janvier 2023 pour créer Georgie. C’est devenu mon endroit préféré où manger à Ljubljana. Rien d’étonnant, car jusqu’à sa fermeture, c’était Monstera, mon restaurant préféré, mais Georgie est une nouvelle version encore meilleure !
Georgie est mon restaurant préféré de Ljubljana !
Le chef met en valeur avec finesse les produits régionaux de Slovénie. Dans l’assiette, on retrouve des légumes de campagne, fleurs sauvages, truite des rivières slovènes, gibiers ou viandes fermières, en version gastronomique.
Je vous recommande vivement de vous rendre à Georgie le midi. Le soir, un menu unique est proposé, en plusieurs services de petites portions, et les prix sont multipliés par 3. Le midi, les portions sont plus généreuses, on peut choisir à la carte, et on s’en sort pour à peine 25 €.
Les restaus internationaux
Cantina Mexicana : un mexicain pour une soirée animée entre amis
Entre 15 et 20 € par personne
Cantina Mexicana est l’endroit parfait où manger à Ljubljana si vous êtes un groupe d’amis. C’est un très grand restaurant mexicain en plein centre. La déco très colorée et un peu kitsch met dans l’ambiance. Au menu : fajitas, tacos, chilli con carne, BBQ ribs, carafes de sangria et tequilas arrangées ! En plus de son ambiance haute en couleurs, l’avantage de sortir entre amis à Cantina Mexicana, est que le restaurant se trouve dans une cour cachée que tout le monde rate, et qui accueille également un bar dansant toujours très animé : Cutty Sark.
El Patrón : d’authentiques tacos mexicains
Entre 10 et 12 € pour un repas
El Patrón est une découverte assez récente pour moi, et déjà, il a gagné sa place dans ce top 20 des restaurants de Ljubljana ! S’il m’a fallu deux ans pour le découvrir, c’est qu’El Patrón est un peu caché dans une rue de l’extrémité du centre historique, et que sa devanture est très discrète. Autant vous dire que vous ne l’auriez pas trouvé seuls !
Ça aurait pourtant été dommage : c’est un restaurant mexicain vraiment sympathique. La spécialité : les tacos. Mais attention, on oublie les tacos français avec leur sauce fromagère dégoulinante, ici, on sert des tacos très authentiques, comme à Mexico. Petit plus : une épicerie de produits tout droits venus du Mexique.
Argentino : le restaurant le plus incroyable de la zone commerciale
Environ 30 € pour un repas
Aussi génial que soit ce restaurant, il est très excentré, dans la zone commerciale de Ljubljana. Aussi, allez-y seulement si vous avez prévu une virée shopping, par temps de pluie par exemple. Sinon, aucun intérêt d’aller à BTC, qui est une zone commerciale comme on en trouve dans toute l’Europe.
À lire aussi : mon article pour savoir que faire en Slovénie quand il pleut
Argentino est un restaurant dont la seule ambiance vous transportera dans les haciendas d’Argentine. Grande cheminée, tables en bois massif, énorme lustre… Le décor est impressionnant. Dans l’assiette, on déguste des plats typiques, et notamment de délicieuses viandes rouges : l’Argentine est connue pour avoir les meilleures au monde.
Moysushi : le meilleur restaurant japonais de Ljubljana
Repas complet pour environ 15 €
Pendant longtemps, en Slovénie, j’ai été assez malheureuse de ne pas trouver de restaurant japonais digne de ce nom. J’en ai essayé de nombreux, mais le résultat était toujours décevant, car même s’il existe plusieurs options, la Slovénie n’a pas été autant pénétrée que la France par les cuisines asiatiques.
Mais il y a quelques mois, j’ai découvert Moysushi, et j’ai enfin trouvé où manger japonais en Slovénie ! Ne vous fiez pas au nom, le restaurant, même s’il maîtrise l’art du sushi, ne s’y limite pas, et propose d’autres options : donburi, ramens, yakisoba, curry… C’est aussi le seul restaurant de Slovénie à être certifié par le Ministère japonais de la culture comme authentique restaurant transmettant la culture japonaise à l’étranger.
Note : Si vous recherchez un restaurant japonais à Ljubljana, vous tomberez sûrement sur Sushi Mama, très connu, car il est le plus ancien restaurant japonais de Slovénie. Je ne vous le recommande pas, car les prix y sont trop élevés, pour des portions minuscules. Moysushi est une bien meilleure option.
Les burgers
Pop’s Place : burgers maisons dans une ambiance rock
Environ 15 € pour un burger avec frites
La première fois que je suis venue en Slovénie, ce lieu a été un véritable coup de cœur, et quelques années plus tard, ça l’est encore ! On vient surtout manger sur sa terrasse le long de la rivière, toujours bondée et très animée les soirées d’été. Chez Pop’s Place, on prend l’art du burger au sérieux, et tout est fait maison avec des ingrédients du coin, et on arrose le repas de bière lager. Il faut avouer que le résultat est succulent !
Hood Burger : le restaurant fast-food le plus populaire de Ljubljana
Environ 12 € pour un burger et des frites
Les différents classements et les guides de voyage targuent toujours Hood Burger d’être le meilleur hamburger de Ljubljana. C’est vrai que dans ce restaurant, les burgers sont bons, juteux et travaillés. On y retrouve vraiment l’ambiance d’un fast-food à l’américaine, avec son burger vendu dans un sachet en papier, ses milk-shakes et ses tables hautes.
Park Žibert : une ambiance de diner américain
Environ 12 € pour un burger avec frites
Je sais que Hood Burger est assez unanimement connu comme le meilleur burger de Ljubljana, mais mon petit préféré, c’est plutôt Park Žibert. C’est pourquoi je vous le recommande même s’il est excentré. Aussi, ne prenez le temps d’y aller que si vous possédez une voiture.
Park Žibert est un drive-in, mais on peut aussi manger sur place. On y sert d’excellents burgers maisons, dans une salle toujours pleine de monde et animée. L’ambiance est parfaite pour se détendre après une longue journée de marche. Pensez à amener un jeu de cartes !
Pour le brunch
Ek Bistro : le meilleur restaurant de brunch de Ljubljana
Entre 7 et 15 € par personne
Après beaucoup d’essais pour trouver le meilleur brunch de Ljubljana, c’est Ek Bistro qui monte sur le podium. Les gens que j’y envoie me remercient toujours pour cette trouvaille, car s’il est bien connu des locaux (d’ailleurs, pensez à réserver) aucun guide n’en parle jamais !
J’adore leur croque-madame, dans une véritable brioche maison encore tiède, légèrement assaisonné de moutarde et fourrée d’un jambon fermier. C’est mon option préférée, mais il y en a de nombreuses : croissants, pancakes, sandwich au pastrami…
Le Petit Café : le brunch préféré des locaux !
Entre 5 et 12 € par personne
Je vais au Petit Café au moins un dimanche matin chaque mois. C’est non seulement pour profiter de leur délicieux brunch à la Française, avec croissants (non fourrés de confiture, ce qui est rare en Slovénie), crêpes, œufs Bénédicte et tartines. Mais c’est aussi car tous les dimanches matin, ce café devient le rendez-vous préféré des Ljubljanais, et en fait, surtout des Ljubljanaises. L’ambiance est toujours sympa !
Bonjour. Je rajouterai chez Maha…très bon petit restaurant végétarien!!! Vraiment très bon!
Génial, je l’ajoute à mes adresses à tester !
L’offre est hyper variée, ca donne envie ! Je garde pour un prochain séjour 🙂
Hoho ! Il donne l’eau à la bouche cet article ! Je suis contente d’avoir lu tout ça, même si je n’ai pas encore prévu de voyage en Slovénie (qui sait, sûrement pour plus tard si je continue à lire des articles comme ça !), mais j’ai bien envie de tester certaines recettes de plats locaux.