Depuis plusieurs années que j’habite en Slovénie, j’ai un carnet noir dans lequel je note toutes mes adresses de restaurants où manger à Ljubljana. Il y a plus de six pages grattées de dizaines de noms de restaurants, à essayer ou déjà testés.
Je vais au restaurant chaque semaine à Ljubljana. Aussi, la liste des établissements ci-dessous a été longuement affinée pour ne vous proposer que le meilleur, et est vouée à évoluer au fil de mes découvertes.
Autant vous dire que je reçois constamment des messages de mes amis en Slovénie, pour me demander des conseils pour savoir où manger à Ljubljana. Je vous laisse voir des vrais extraits de ma messagerie :
Dans cet article, je ne vous recommande pas que de la nourriture slovène, pour une raison très simple : elle est bien meilleure à la campagne. La cuisine slovène est une cuisine rurale et paysanne, elle sera toujours meilleure dans une petite auberge de village qu’à Ljubljana. Vous aurez l’occasion d’essayer la cuisine slovène pendant votre voyage, ailleurs qu’à Ljubljana, qui est une capitale dynamique avec une scène culinaire étonnement riche comparée à sa taille. Découvrir la culture de Ljubljana, c’est aussi essayer ces restaurants internationaux où tous les jeunes Ljubljanais branchés se retrouvent.
Pri Škofu, le meilleur restaurant typique de Ljubljana
≈ 20 € par personne
C’est un restaurant où j’aime bien emmener mes amis qui cherchent où manger à Ljubljana. On y mange une délicieuse cuisine slovène traditionnelle, ce qui est assez rare dans la capitale. J’aime aussi vous y envoyer, car pour y aller, on passe par le quartier de Krakovo, qui est une zone en plein centre de Ljubljana qui ressemble à un petit village et que les touristes ratent presque toujours. Pri Škofu s’inscrit dans cette ambiance buccolique.
Gostilna Rožnik, un refuge de montagne et un restaurant pas cher à Ljubljana
≈ 10 € par personne
Après une petite marche de 30 minutes dans l’immense parc Tivoli, vous arriverez en haut de la colline de Rožnik. Vous y trouverez une petite église typique slovène, et cette gostilna (comprenez « auberge », un restaurant traditionnel slovène). On est loin de la grande gastronomie, mais ce restaurant a l’avantage de vous faire découvrir un lieu slovène très authentique et adoré des locaux. C’est un petit bout de campagne slovène en plein centre-ville. On y mange des potages, de la saucisse slovène et d’autres spécialités, pour vraiment pas cher.
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Gostilna Rožnik est ouverte toute la journée (sauf en plein hiver. C’est donc un endroit populaire pour un repas, mais aussi pour prendre un simple goûter. La spécialité est le flancat (prononcez « flantsate » au serveur pour commander), un gros beignet de carnaval en photo ci-contre, à accompagner, l’été, d’un rafraîchissant thé glacé maison.
Olimpija Burek : le « kebab » traditionnel slovène de fin de soirée
2,50 € par part
Quand j’ai des amis qui me rendent visite à Ljubljana et qu’on sort faire la fête, je leur fais toujours goûter un burek en rentrant de soirée. C’est une institution en Slovénie, et dans toute l’ex-Yougoslavie d’ailleurs. Les bureks sont des sortes de tourtes de pâte phyllo fourrées et bien grasses. Et pour en avoir essayé beaucoup, ceux d’Olimpija sont les meilleurs !
À la base, les bureks étaient cuisinés par les mères de famille, qui passaient des heures à graisser individuellement chaque couche de pâte phyllo. Aujourd’hui, ils sont devenus l’encas de fin de soirée typique des Balkans, un peu comme le kebab chez nous. Il existe de nombreux goûts : viande, fromage ou épinards pour les plus traditionnels et pizza (sauce tomate et fromage) pour les plus modernes. Ce dernier est mon préféré.
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Ala Pršuterija : un apéro façon slovène le long de la rivière
≈ 20 € par planche
Même s’il s’agit ici plus d’un bar que d’un restaurant, je pense qu’Ala Pršuterija est un endroit parfait pour une petite faim. C’est déjà le lieu idéal pour profiter des derniers rayons du soleil sur la terrasse au bord de la rivière l’été.
Mais on y sert aussi des planches de charcuterie slovène de grande qualité, c’est même la spécialité. Pršuterija (prononcez « preu-chou-té-rilla »), vient du slovène « pršut », qui vient lui-même de l’italien prociutto. En gros, ce bar parfait pour prendre l’apéro s’appelle « la jambonnerie » ! On y vend de la charcuterie slovène de qualité et des fromages fermiers choisis avec soin.
Sarajevo 84 : la nostalgie des Jeux Olympiques bosniens de 1984
≈ 20 € par personne
Pour avoir goûté presque tous les restaurants bosniens de Ljubljana, je ne pense pas que Sarajevo 84 soit le meilleur (je réserve cet honneur à Das ist Walter dont je vous parle juste en dessous). Pourtant, c’est toujours là que je vous envoie, quand vous me demandez sur mon Instagram une adresse locale et dépaysante.
La cuisine bosnienne, très influencée par la Turquie, est un immanquable pour manger à Ljubljana.
Déjà, on y mange dans une cave au plafond voûté, tout proche des autres tables, dans une ambiance très vivante. Mais aussi, de nombreux éléments de la décoration plantent le décor des Jeux olympiques de 1984 à Sarajevo. Le service sans chichi y est aussi pour quelque chose. Je me suis même fait disputer par la maîtresse de maison, vexée de voir que je n’avais pas fini mon assiette, qui aurait pu nourrir un régiment !
Gostilna Čad : un restaurant serbe élégant avec un cadre bucolique
15 - 20 € par personne
Aller à Gostilna Čad, c’est s’offrir une balade de 30 minutes sur les sentiers boisés du parc Tivoli, pour arriver dans ce restaurant serbe au cœur de la forêt. C’est complètement dépaysant. L’été, c’est sur sa jolie terrasse sous les platanes que vous mangerez, dans un cadre champêtre.
Beaucoup de restaurants avec une terrasse deviennent vite tristounes une fois l’été passé. Ce n’est pas le cas de la Gostilna Čad, où l’hiver, vous mangerez dans l’imposante bâtisse, sur une élégante table couverte d’une nappe blanche.
Chez Čad, vous mangez une authentique cuisine serbe, que nous n’aurez que peu d’autres occasions de goûter dans votre vie. La cuisine serbe est assez influencée par la cuisine turque et est donc excellente, à condition d’aimer la viande. Le seul défaut de Čad est son service parfois un peu rude, mais c’est malheureusement commun dans les restaurants en Slovénie.
Das ist Walter : authentique cuisine bosnienne
10 - 15 € par personne
Après avoir testé presque tous les restaurants bosniens de Ljubljana pour ne vous proposer que le meilleur et je dois l’avouer, parce que je raffole de cuisine bosnienne, c’est Das ist Walter qui est arrivé grand champion. On y sert une succulente cuisine bosnienne, tout à fait comme celle que j’ai pu goûter en Bosnie.
Pour savoir commander judicieusement dans les restaurants bosniens, lisez mon article « Que manger en Bosnie»
Goûtez les ćevapčići (prononcez « tché-vap-tchi-tchi »), des rouleaux de viande de bœuf servis dans du pain pita, avec de l’ajvar, un condiment au poivron, et du kajmak, un fromage des Balkans très gras, et terminez le repas par un baklava et un café turc. Arrosez de la bière brassée maison, la Das ist Walter !
En revanche, authentique jusqu’au bout, la décoration manque un peu de soins, comme c’est d’ailleurs souvent le cas en Bosnie. Aussi, ce n’est généralement pas le premier restaurant que je conseille pour découvrir la cuisine bosnienne, car le lieu peut sembler un peu brut, et certaines personnes sont peu sensibles à cette ambiance balkane. Aussi, pour une première introduction, je vous recommande plutôt Sarajevo 84.
Pop’s pizza : la meilleure pizza de Ljubljana
10 - 15 € par personne
Quand je suis arrivée en Slovénie pour y habiter, les Slovènes m’ont dit fièrement qu’ils faisaient de meilleures pizzas que les Italiens. Oser se comparer aux sacro-saintes pizzas italiennes, j’ai rigolé ! Mais quelques années plus tard, après avoir mangé chez Pop’s Pizza, je comprends mieux.
À lire : mon article sur les meilleures fermes touristiques de Slovénie
Une pâte élastique et tendre, des ingrédients tous droits importés de l’Italie toute proche, des légumes frais, et un four à pizza traditionnel, voilà les ingrédients de la fierté des Slovènes pour leurs pizzas. Ajoutez à cela une ambiance hyper branchée, des murs bruts, des lustres qui délivrent une lumière tamisée et un menu presque incompréhensible avec tous ses mots italiens, et vous comprendrez pourquoi Pop’s Pizza est un restaurant de Ljubljana presque toujours complet ! Il ne prend pas de réservation, donc en été, il faut faire la queue ou arriver tard.
Strelec : le meilleur restaurant étoilé de Ljubljana
100 - 150 € par personne
Si Strelec est le meilleur restaurant étoilé de Ljubljana, c’est aussi que c’est le seul. Il y en avait un autre qui a fermé. Mais pour avoir essayé quatre restaurants étoilés différents en Slovénie, c’est mon préféré. Strelec est un restaurant une étoile Michelin dans le donjon du château de Ljubljana. Attention à ne pas vous tromper, car il y a deux restaurants dans le château, et le deuxième (Gostilna na Gradu) n’est pas terrible. On y mange un menu en cinq, sept ou neuf services, auquel vous pouvez ajouter un accompagnement mets et vin (entre 50 et 70 € supplémentaires). Les plats sont très réussis, le service est amical et à la hauteur des exigences d’un étoilé, et le lieu est magnifique. Ce n’est pas tous les jours que vous pourrez manger dans le donjon d’un château slovène décoré de fresques yougoslaves des années 1950. La réservation est obligatoire, vous pouvez la faire en ligne.
Jaz : le resto de la plus grande cheffe slovène
≈ 60 € par personne
Ana Roš est une véritable célébrité, ici en Slovénie. Pour vous informer, je vous laisse aller lire sa page Wikipédia, ou regarder l’épisode de la série Netflix Chef’s Table qui lui est consacré. Pour résumer, c’est une ancienne championne de ski yougoslave, devenue plus grande cheffe slovène grâce à son restaurant Hiša Franko, au cœur de la vallée de la Soča, le seul du pays à avoir 3 étoiles Michelin, en plus d’être classé dans le top 100 des meilleurs restaurants au monde.
Fin 2023, Ana Roš a ouvert un restaurant à Ljubljana : Jaz. Le concept est complètement différent de son resto trois étoiles. C’est un endroit plus branché, plus accessible, avec une cuisine moins gastronomique mais toujours aussi créative. Et surtout beaucoup moins cher. Je trouve le concept très réussi, les plats sont toujours étonnants et bons, l’ambiance est intimiste, et le service est de qualité (rare en Slovénie). Seul petit défaut : si elle a baissé ses prix dans ce restaurant, les portions restent assez petites, surtout comparé aux normes slovènes, si bien qu’il faut vraiment commander entrée + plat + dessert pour ressortir repus. Un plat ne suffit pas. Vous vous en sortirez pour une soixantaine d’euros par personne sans le vin, l’expérience en vaut le coup et vous permettra de découvrir cette célébrité slovène.
Georgie : mon restaurant préféré de Ljubljana
≈ 30 € par personne (midi)
Anciennement Monstera bistro, toute l’équipe a déménagé en janvier 2023 pour créer Georgie. C’est un resto gastronomique mais pas guindé. Le chef met en valeur avec créativité les produits régionaux de Slovénie. Dans l’assiette, on retrouve des légumes de campagne, des fleurs sauvages, de la truite des rivières slovènes, du gibier ou des viandes fermières… Cuisinés avec créativité et modernité.
Georgie est mon restaurant préféré de Ljubljana !
Je vous recommande vivement de vous rendre à Georgie le midi et non pas pour dîner. Le soir, un menu unique est proposé en plusieurs services avec de petites portions, et les prix sont multipliés par 3. Le midi, les portions sont plus généreuses, on peut choisir à la carte, et on s’en sort pour à peine 30 € pour un repas parmi les plus qualitatifs de Ljubljana.
Joe Peña’s : un mexicain authentique et les meilleures margaritas de votre vie
20 -30 € par personne (midi)
Je n’ai jamais compris pourquoi, mais la Slovénie compte énormément de restaurants mexicains. J’en connais au moins 6 juste à Ljubljana. Mais le meilleur est Joe Peña’s, dans le centre-ville. On y sert une cuisine mexicaine authentique, avec des nachos et des tortillas de blé faits maison, donc si vous vous attendez à des burritos sauce barbecue-cheddar type tex-mex, passez votre chemin, ce n’est pas le genre de la maison. J’adore aussi les cocktails chez Joe Peña’s, notamment les margaritas qui sont les meilleures que j’ai jamais bues, et les tequilas arrangées. On peut d’ailleurs venir juste pour boire un verre quand le restaurant n’est pas en plein service.
B Restaurant & Bar : le restaurant le plus chic de Ljubljana, avec vue sur toute la ville
40 - 60 € par personne
B Restaurant & Bar est le restaurant du meilleur hôtel de Ljubljana : l’Intercontinental (5 étoiles). Il est situé au 20e et dernier étage de l’hôtel, qui est le bâtiment le plus haut de toute la ville. Vous aurez donc une vue magnifique sur Ljubljana et sur sa colline du château. Le restaurant est plutôt guindé, chic, avec une cuisine raffinée. C’est là que je vais fêter mon anniversaire avec mes amis. Il y a aussi un bar élégant où l’on voit d’excellents cocktails.
Argentino : le restaurant le plus incroyable de la zone commerciale BTC
≈ 30 € par personne
Aussi génial que soit ce restaurant, il est très excentré, dans la zone commerciale de Ljubljana. Aussi, allez-y seulement si vous avez prévu une virée shopping, par temps de pluie par exemple. Sinon, aucun intérêt d’aller à BTC, qui est une zone commerciale comme on en trouve dans toute l’Europe, juste pour ce restaurant.
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Argentino est un restaurant dont la seule ambiance vous transportera dans les haciendas d’Argentine. Grande cheminée, tables en bois massif, énorme lustre… Le décor est impressionnant. Dans l’assiette, on déguste des plats typiques, et notamment de délicieuses viandes rouges : l’Argentine est connue pour avoir les meilleures au monde.
Pop’s Place : burgers maisons dans une ambiance rock
≈ 15 € par personne
La première fois que je suis venue en Slovénie, ce lieu a été un véritable coup de cœur, et quelques années plus tard, ça l’est encore ! On vient surtout manger sur sa terrasse le long de la rivière, toujours bondée et très animée les soirées d’été. Chez Pop’s Place, on prend l’art du burger au sérieux, et tout est fait maison avec des ingrédients du coin, et on arrose le repas de bière lager. C’est le restaurant de burger hipster typique des jaunes branchés de la capitale.
Čompa, le restaurant meilleur restaurant de Ljubljana pour les amateurs de viande
30 - 40 € par personne
Čompa est un restaurant au concept génial : des plats simples, quasiment pas travaillés, à base d’ingrédients d’une qualité irréprochable. On y propose surtout des viandes, qui comme je le disais sont à peine travaillées (pas de sauce, de garniture etc.), qu’on apprécie dans leur simplicité. On peut aussi choisir des accompagnements comme des pommes de terre rôties, de la burrata qui n’a rien à voir avec celle du supermarché ou des légumes grillés. Čompa a une toute petite salle en plein centre-ville avec très peu de couverts, et c’est un des restaurants les plus populaires de Ljubljana. La réservation est indispensable.
Park Žibert : le meilleur burger de Ljubljana (et de ma vie)
≈ 20 € par personne
Park Žibert est un drive-in, mais on peut aussi manger sur place. C’est l’endroit où j’ai dormi en Slovénie le temps de trouver mon premier logement, et j’ai donc découvert leurs burgers qui restent à ce jour les meilleurs de la capitale à mes yeux. La salle est d’ailleurs toujours pleine de monde et l’ambiance animée est parfaite pour se détendre après une longue journée de marche. Pensez à amener un jeu de cartes !
En revanche, notez bien que Park Žibert est excentré de la ville. Il y a un bus pour y aller, mais cela ne vaut pas le coup si vous n’avez pas une voiture. C’est à 10 minutes de route du centre-ville. De manière générale, je vous recommande de louer une voiture pour visiter la Slovénie. Vous accéderez à bien plus d’endroits, comme ce restaurant. J’utilise ce site pour trouver une location de voiture au meilleur prix en Slovénie.
Ek Bistro : le meilleur brunch de Ljubljana
10 - 20 € par personne
Après beaucoup d’essais pour trouver le meilleur brunch de Ljubljana, c’est Ek Bistro qui monte sur le podium. Les gens que j’y envoie me remercient toujours pour cette trouvaille, car s’il est bien connu des locaux, aucun guide n’en parle jamais !
J’adore leur croque-madame, dans une véritable brioche boulangère encore tiède, légèrement assaisonné de moutarde et fourrée d’un jambon fermier. C’est mon option préférée, mais il y en a de nombreuses : croissants, pancakes, sandwich au pastrami…
Le Petit Café : le brunch préféré des locaux !
10 - 20 € par personne
Je vais au Petit Café au moins un dimanche matin chaque mois. C’est non seulement pour profiter de leur délicieux brunch à la française, avec croissants (non fourrés de confiture, ce qui est rare en Slovénie), crêpes, œufs Bénédicte et tartines. Mais c’est aussi car tous les dimanches matin, ce café devient le rendez-vous préféré des Ljubljanais, et en fait, surtout des Ljubljanaises. L’ambiance est toujours sympa !
Bonjour. Je rajouterai chez Maha…très bon petit restaurant végétarien!!! Vraiment très bon!
Génial, je l’ajoute à mes adresses à tester !
L’offre est hyper variée, ca donne envie ! Je garde pour un prochain séjour 🙂
Je ne partage pas votre avis sur Jaz: cher, service très lent et antipathique, portions très petites…par contre le Géorgie est aussi mon préféré ?
Je rajouterais Le Restaurant : délicieux, très bon service et rapport qualité prix
Bonjour Chantal,
Merci du retour, que je comprends tout à fait ! Je suis complètement d’accord pour les portions qui sont franchement abusives. Pour le service aussi, mais si c’était un critère que je prenais en compte, presque tous les restaurants de cette liste seraient supprimés car le service slovène est très souvent désagréable voire carrément odieux parfois. Sauf à Georgie où ils sont toujours sympas ! J’ai quand même choisi de faire figurer Jaz sur cette liste car je trouve les plats quand même réussis et vraiment pointus et bien pensés. Et ça me semble intéressant de goûter les plats d’une cheffe star en Slovénie et dans le monde. Mais je comprends que ça ne fasse pas l’unanimité. Vous devriez leur laisser un avis sur Google pour qu’ils prennent conscience des problèmes de portions et de service.
Hoho ! Il donne l’eau à la bouche cet article ! Je suis contente d’avoir lu tout ça, même si je n’ai pas encore prévu de voyage en Slovénie (qui sait, sûrement pour plus tard si je continue à lire des articles comme ça !), mais j’ai bien envie de tester certaines recettes de plats locaux.
[…] Si vous cherchez des recommandations de restaurants, de bars ou de glaciers, vous pouvez regarder les articles de français habitant en Slovénie comme ceux de Slovénie Secrète (avec un spécialement écrit pour les petits budgets) ou les voyages d’Adélaïde . […]
Bonjour, après avoir consulter leur page Facebook, j’ai l’impression que le restaurant Pri Skofu est fermé depuis novembre 2025…. Confirmez-vous ? Merci d’avance.
Bonjour Christine,
Il est juste fermé pendant l’hiver, mais devrait réouvrir à la belle saison. Je ne connais pas la date exacte. Bon voyage !
Adélaïde
Bonsoir Adélaïde,
Hvala !
Je vais essayer Jaz dès ce soir 🙂
Pour les japonais, plusieurs expériences très réussies chez Sushimama dans le centre historique (assez cher cependant).
A noter aussi Gostilna As, bon gastro, viandes et poissons entiers grillés.
Vincent
Bonjour Vincent, merci des retours et les recommandations ! Et bon appétit à Jaz ! Comme je le dis dans l’article, Sushimama n’est pas une adresse que je recommande : trop chère pour la Slovénie comme vous le relevez, avec des portions minuscules (quand l’inverse est de rigueur en Slovénie). Je préfère largement Moysushi même si le cadre est moins beau.
Adélaïde
Bonjour, je viens de vérifier Myosushi qui apparaît comme “fermé définitivement”.
Bonjour Brigitte, merci beaucoup pour ce commentaire très utile, j’ai mis à jour l’article !
Je m’apprête à visiter Ljubljana et vos avis me seront très certainement utiles pour un bon séjour. Merci.
Bon voyage ! Adélaïde
Bonjour,
J’ai une question concernant les restrictions alimentaires.
Peut-on trouver des plats peu riches en graisse, non épicés, bien garnis en légumes (sans pour autant être végétariens) dans l’alimentation slovène, quelque soit le lieu de visite ? Au restaurant, comment les serveurs réagissent-ils lorsqu’on leur explique qu’on ne peut pas manger certaines choses (pour raison médicale), nos demandes sont-elles respectées?
Quel site utiliser pour traduire correctement en slovène mes impossibilités alimentaires (même si j’ai bien compris que les slovènes échangeaient facilement en anglais)?
Et déjà, un énoooorme MERCI, pour toutes les informations de votre blog qui vont nous être d’une très grande utilité pour préparer notre séjour de cet été.
Bonjour Gaëlle,
Je pense que vous trouverez plus d’options à Ljubljana qu’en campagne. La cuisine slovène est assez riche et pas forcément très garnie en légumes, c’est souvent une cuisine de montagne bien roborative (saucisse, sarrasin, ragoûts…). En revanche ça n’est pas épicé. Les serveurs ne sont pas très sympas en Slovénie, donc pas sûre qu’ils réagissent, mais vous pouvez tout autant bien tomber. Pour traduire j’utilise simplement l’application Google Translate.
Merci pour ces précisions 🤗.